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【一周一道淮扬菜】被誉为“共和国第一菜” 它是淮扬菜精品中的

时间:2022-05-11 来源:本站原创 作者:admin

  央广网淮安4月29日消息(记者王锡斐 见习记者王姝姝)“施罛濊濊,鳣鲔发发”,早在《诗经》中便有描写鱼网捕捉鳝鱼的情景。而江淮一带多称其为“长鱼”。

  淮安人厚待宾客最喜欢上的一道菜,也是新中国国宴中的“共和国第一菜”——软兜长鱼。初夏时节正是捉鳝鱼、吃鳝鱼的大好时光。

  若问这道淮扬菜如何味美动人,不妨借诗人赵恺一句形象的描述:“似流水、似丝绸、似一声叹息。”

  扬州、淮安这两座城市先后入选“世界美食之都”,如今的淮扬菜早已成为城市耀眼的文化名片。《一周一道淮扬菜》带您探寻时令与食材、美食与城市、人与自然的奥秘。本期,一起品这道——软兜长鱼。

  “施罛濊濊,鳣鲔发发”,早在《诗经》中便有描写鱼网捕捉鳝鱼的情景。而江淮一带多称其为“长鱼”。

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